طرز تهیه نوتلا یا کره فندق خانگی؛ سالم و خوشمزه
- mahla jafari
- بدون دیدگاه

طرز تهیه نوتلا یا کره فندق خانگی؛ سالم و خوشمزه
نوتلا خانگی چیست؟
نوتلا یا همان کرم شکلات فندقی یکی از پرطرفدارترین خوراکیهای دنیا است که در صبحانهها، میانوعدهها و حتی در دسرها و کیکها استفاده میشود. این محصول اولین بار در ایتالیا ساخته شد و بهسرعت به سراسر جهان راه پیدا کرد. اما یک نکته مهم وجود دارد: نسخههای صنعتی نوتلا معمولاً حاوی شکر فراوان، روغن پالم و مواد نگهدارنده هستند که مصرف بیشازحدشان برای سلامتی مضر است.
اینجاست که تهیه نوتلا یا کره فندق خانگی اهمیت پیدا میکند. شما با استفاده از فندق تازه و چند ماده اولیه ساده، میتوانید یک خوراکی سالم، خوشمزه و خانگی درست کنید که علاوه بر طعم عالی، خواص فراوانی هم برای بدن دارد.
مواد لازم برای تهیه کره فندق یا نوتلا خانگی
برای درست کردن نوتلای خانگی تنها به چند ماده اولیه نیاز دارید. مقدار مواد بسته به ذائقه شما قابل تغییر است.
مواد لازم برای نوتلا یا کره فندق خانگی | مقدار |
---|---|
فندق بو داده بدون پوست | ۲ پیمانه (حدود ۲۵۰ گرم) |
شکر قهوهای یا عسل | ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری |
پودر کاکائو خالص | ۲ قاشق غذاخوری |
وانیل | نصف قاشق چایخوری |
شیر یا شیر خشک | ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری |
نمک | یک پینچ (خیلی کم) |
روغن نارگیل یا آفتابگردان (اختیاری) | ۱ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه نوتلا خانگی مرحله به مرحله
1. بو دادن فندق 🌰
- ابتدا فندقها را داخل سینی فر بریزید.
- فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید و حدود ۱۰ تا ۱۲ دقیقه صبر کنید تا فندقها طلایی و خوشعطر شوند.
- بعد از خارج کردن از فر، اجازه دهید کمی خنک شوند و سپس پوست نازک روی آنها را جدا کنید.
2. آسیاب کردن فندق ⚡
- فندقها را داخل غذاساز یا بلندر بریزید.
- در چند دقیقه اول، فندقها به حالت پودر درمیآیند.
- با ادامه دادن آسیاب، روغن طبیعی فندق آزاد میشود و بافتی خمیری و کرمی شکل پیدا میکند.
3. اضافه کردن مواد دیگر 🍯🍫
- اگر کره فندق ساده میخواهید، همین مرحله کافی است.
- برای نوتلا، باید پودر کاکائو، وانیل، شکر یا عسل و در صورت تمایل کمی شیر یا روغن اضافه کنید.
- دوباره میکس کنید تا همه مواد یکدست و نرم شوند.
4. تست و تنظیم طعم 👅
- نوتلا را بچشید. اگر شیرینی آن کم بود کمی عسل یا شکر اضافه کنید.
- برای طعم شکلاتیتر میتوانید پودر کاکائو بیشتری به آن بیفزایید.
5. نگهداری 🥄❄️
- کره فندق یا نوتلا را داخل یک ظرف شیشهای دربدار بریزید.
- در یخچال تا ۳ هفته ماندگاری دارد.
- قبل از مصرف، اگر کمی سفت شد میتوانید آن را چند دقیقه در دمای محیط قرار دهید.
تاریخچه کوتاه نوتلا
نوتلا اولین بار در سال ۱۹۴۰ در ایتالیا توسط یک شیرینیپز به نام پیترو فررو ساخته شد. او به دلیل کمبود کاکائو بعد از جنگ جهانی دوم، از فندقهای محلی استفاده کرد تا شکلاتی جدید بسازد. ترکیب فندق و شکلات بهقدری محبوب شد که بعدها به برند جهانی نوتلا تبدیل گردید.
جالب است بدانید ایران یکی از تولیدکنندگان مهم فندق در جهان است (بهخصوص در مناطق اشکورات و رودسر در شمال کشور)، بنابراین تهیه نوتلا خانگی در ایران حتی سادهتر و مقرونبهصرفهتر از کشورهای دیگر است.
خواص کره فندق و نوتلای خانگی
۱. منبع غنی ویتامین E
کره فندق سرشار از ویتامین E است که به بهبود سلامت پوست و جلوگیری از پیری زودرس کمک میکند.
۲. تقویت قلب و عروق
چربیهای غیر اشباع موجود در فندق به کاهش کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب کمک میکنند.
۳. انرژیزا برای ورزشکاران
یک قاشق نوتلای خانگی قبل از تمرین میتواند انرژی کافی برای فعالیت ورزشی را فراهم کند.
۴. مناسب برای کودکان
کودکان معمولاً عاشق طعم شکلاتی نوتلا هستند. نسخه خانگی بدون مواد نگهدارنده انتخابی سالمتر برای آنهاست.
۵. کمک به عملکرد مغز
فندق بهعنوان یک منبع امگا ۳ و منیزیم، باعث تقویت حافظه و تمرکز میشود
تفاوت نوتلای صنعتی و نوتلای خانگی
ویژگی | نوتلای صنعتی | نوتلای خانگی |
---|---|---|
مواد اولیه | شکر، روغن پالم، کاکائو | فندق تازه، عسل/شکر کم، کاکائو |
میزان شیرینی | بسیار بالا | قابل تنظیم توسط شما |
ارزش غذایی | متوسط | سرشار از ویتامین و مواد معدنی |
افزودنیها و نگهدارندهها | دارد | ندارد |
قیمت | نسبتاً بالا | ارزانتر و اقتصادیتر |
کاربردهای نوتلا یا کره فندق خانگی
-
بهعنوان صبحانه روی نان تست یا پنکیک
-
در تهیه کیکها و مافینها بهعنوان فیلینگ
-
روی وافل و کرپ به همراه میوههای تازه
-
داخل اسموتیها یا میلکشیکها برای طعم خاص
-
بهعنوان یک میانوعده سریع همراه با موز یا سیب
- همیشه از فندق تازه و مرغوب استفاده کنید تا طعم بهتری داشته باشید.
- فندق را بیشازحد در فر نگذارید چون ممکن است تلخ شود.
- اگر دستگاه غذاساز شما قوی نیست، میتوانید کمی روغن سالم (مثل نارگیل) اضافه کنید تا مخلوط راحتتر کرمی شود.
- برای رژیمهای خاص (کیتو یا وگان)، میتوانید بهجای شیر از شیر بادام یا شیر نارگیل استفاده کنید.
جمعبندی
تهیه نوتلا یا کره فندق خانگی یک کار ساده، سالم و خوشمزه است که میتواند جایگزین عالی برای محصولات صنعتی باشد. شما با در اختیار داشتن کمی فندق تازه و چند ماده ساده، میتوانید در کمتر از ۲۰ دقیقه یک خوراکی خوشطعم درست کنید که هم کودکان و هم بزرگسالان عاشق آن خواهند شد.
📌 پیشنهاد: اگر میخواهید نوتلای خانگی درست کنید، میتوانید فندق تازه و مرغوب را از فروشگاه آیاز تهیه کنید.
❓ آیا نوتلای خانگی سالمتر از نوتلای صنعتی است؟
بله. چون شما میزان شکر و روغن را کنترل میکنید و از مواد نگهدارنده هم خبری نیست.
❓ آیا میتوان نوتلای خانگی را بیرون از یخچال نگهداری کرد؟
بهتر است در یخچال نگهداری شود. اما اگر در ظرف دربسته و محیط خنک باشد، تا یک هفته خارج از یخچال هم مشکلی ندارد.
❓ میتوان به نوتلا خانگی شیر خشک اضافه کرد؟
بله. شیر خشک باعث میشود بافت آن شبیهتر به نوتلاهای بازاری شود.

طرز تهیه دسرها و شیرینیهای سنتی با خلال پسته


پسته اکبری؛ ویژگیها، قیمت و مراکز تولید